Das Cocotte produziert saisongerecht, frisch und altersgerecht ca. 600 Mahlzeiten pro Tag für Schüler in Tagesstrukturen, ältere Menschen zu Hause, Fitnesscenter und Mitarbeitende. Dafür wählt Kiebitz Cocotte qualitativ hochwertige Produkte und achtet darauf, dass diese aus Schweizer Produktion stammen. Die Produktion erfolgt auftragsbezogen nach Kundenwünschen und gemäss den Vorgaben des Labels „Fourchette verte“. Dabei wird auf eine sorgfältige Verarbeitung der Lebensmittel und bei der Menuplanung auf moderne Ernährungsgrundsätze geachtet.